Feria del Frijol en Los Pinos: tres días de gastronomía, música y actividades gratuitas en CDMX
El frijol será el protagonista de una celebración que combinará gastronomía, cultura, música y conocimiento en uno de los recintos más emblemáticos de la Ciudad de México. La Secretaría de Cultura del Gobierno de México, en colaboración con Alimentación para el Bienestar, organizará la Feria del Frijol en Los Pinos, un encuentro de tres días que permitirá conocer la diversidad de esta leguminosa, sus formas de preparación y su importancia en la alimentación y la historia del país.
La feria se realizará los días 20, 21 y 22 de noviembre, de 10:00 a 17:00 horas, en el Complejo Cultural Los Pinos. La entrada será gratuita y estará abierta a todo público, por lo que las familias podrán recorrer sus diferentes espacios y participar en las actividades gastronómicas y culturales.
La propuesta busca destacar no solo el valor alimentario del frijol, sino también su dimensión biocultural y los conocimientos que se transmiten entre generaciones para cultivarlo, cocinarlo y aprovecharlo.
La secretaria de Cultura, Claudia Curiel de Icaza, señaló que la diversidad de esta leguminosa también se refleja en los saberes de productores, cocineras tradicionales y comunidades que mantienen vivas las prácticas relacionadas con su consumo.
Qué comer en la Feria del Frijol en Los Pinos
Uno de los principales atractivos será la oferta gastronómica, que se concentrará en las Cocinas de Humo y el Mercado El Solar. En estos espacios, cocineras tradicionales y productores ofrecerán preparaciones que muestran la versatilidad del frijol dentro de la cocina mexicana.
Entre los platillos anunciados se encuentran los tlacoyos de frijol, las órdenes de frijoles negros de la olla y las dobladas de frijol. También habrá propuestas más elaboradas, como frijoles de cosecha acompañados de cerdo, plátano y arroz, así como burritos de frijoles puercos con chorizo de Huetamo o carne enchilada.
El menú incluirá otras combinaciones, entre ellas chile relleno de fideo seco con queso panela, bañado en salsa de frijol con chicharrón; chile relleno de frijoles y costillas de cerdo en salsa de chile pasilla, además de tortitas de plátano macho rellenas de frijol y bañadas con mole negro.
La oferta permitirá acercarse a distintas formas de preparar este ingrediente, desde recetas tradicionales hasta platillos que lo incorporan como base de propuestas más complejas.
Artesanías y productos regionales
La celebración también tendrá espacios dedicados a la venta de productos y artesanías. En Plaza Jacarandas se ofrecerá joyería oaxaqueña, tamales de frijol, atole de frijol y tlacoyos de colores.
Por su parte, el Tejabán de Cencalli reunirá una variedad de productos regionales, entre ellos hortalizas, semillas, tlayudas de frijol, amaranto, quesos artesanales, salsas, sal de Colima y dulces cristalizados.
Estos espacios permitirán conocer parte de la producción alimentaria y artesanal vinculada con las comunidades participantes, además de adquirir productos elaborados mediante conocimientos y técnicas tradicionales.
Charlas para conocer la historia y el valor nutricional del frijol
El Museo Cencalli será sede de un ciclo de conversaciones dedicado a la historia de esta leguminosa en México, su relación con la cultura nacional y su importancia como fuente de proteína vegetal.
Entre las especialistas participantes se encuentra Julieta A. Rosell, quien abordará la evolución del frijol y su vínculo con la cultura mexicana. Vania Jiménez Lobato hablará sobre la diversidad de los frijoles de Guerrero, mientras que María Amanda Gálvez Mariscal ofrecerá la charla titulada “El frijol: la fuente de proteína vegetal por excelencia”.
Las actividades buscan acercar al público a la importancia de este alimento más allá de su presencia cotidiana en la mesa, al abordar su diversidad y su papel en la alimentación de las familias indígenas y campesinas.
Cine, música y danza durante los tres días
La programación cultural incluirá proyecciones cinematográficas organizadas por el Instituto Mexicano de Cinematografía (IMCINE) en la sala de cine de la Casa Miguel Alemán. El público podrá ver los documentales Carrizos, de Dinazar Urbina Mata; En el espejo del cielo, de Carlos Salces, y Bosque de niebla, de Mónica Álvarez Franco.
La música y la danza también tendrán un espacio importante. Entre las agrupaciones anunciadas se encuentra Palo de Ron, orquesta dedicada a la salsa y los ritmos afrolatinos, así como Escuelas para la Vida: La Paz Tropical y Los Chinampa Power, ensamble de música tropical.
El programa contempla además la participación de Guerreros del Cielo y la Tierra, agrupación de danza folclórica; el ensamble de música tropical “La Ricachona”, de Fermín Valenzuela; el Grupo Corazón Tlahuica, dedicado a la música tradicional; el Coro “Música del Corazón” y la banda de rock Kali, de Tláhuac.
De esta manera, la feria combinará las actividades relacionadas con el patrimonio alimentario con expresiones musicales y artísticas de distintas regiones y comunidades.
Actividades para niñas y niños
Las infancias también tendrán un lugar dentro de la programación. La feria contempla talleres y dinámicas para acercar a niñas y niños a los procesos agrícolas y culinarios relacionados con el frijol.
Estas actividades complementarán la oferta de gastronomía, charlas, cine, música y danza, con opciones para que las familias puedan disfrutar de la visita durante cualquiera de las tres jornadas.
Cómo llegar a la Feria del Frijol en Los Pinos
El Complejo Cultural Los Pinos se encuentra en avenida Molino del Rey 252, en la Primera Sección del Bosque de Chapultepec, en la Ciudad de México.
Para llegar en transporte público, una alternativa es utilizar la estación Constituyentes de la Línea 7 del Metro. También se puede acceder mediante la estación Los Pinos/Constituyentes del Cablebús.
La Feria del Frijol estará abierta los días 20, 21 y 22 de noviembre, de 10:00 a 17:00 horas, con entrada libre. Durante esas jornadas, el público podrá recorrer los espacios gastronómicos y artesanales, asistir a las charlas y disfrutar de la programación de cine, música y danza.
Más que una muestra culinaria, el encuentro busca reconocer al frijol como parte de la identidad alimentaria de México y destacar el trabajo de quienes conservan los conocimientos necesarios para cultivarlo, prepararlo y llevarlo a las mesas del país.